Prima assoluta del Risotto Cherasco con le lumache

Il 15 aprile alle ore 20:00 la nostra associazione Donne & Riso ha partecipato alla realizzazione del Risotto Cherasco con le lumache, sotto i portici di Palazzo Mantica.

L’evento all’interno del programma di Cherasco in fiore, edizione 2023

Presentazione del volume Devozione in Risaia a Trino Vercellese

Oggi nel meraviglioso contesto di Palazzo Paleologo a Trino Vercellese, alla presenza del Presidente della Provincia di Vercelli Davide Gilardino, abbiamo presentato il volume “Devozione in Risaia”.

L’opera è nata in collaborazione con il Fai sezione di Vercelli: più di 700 foto per 62 comuni rappresentati, per raccontare le cappelle votive campestri delle terre d’acqua.

Ringraziamo i sindaci e gli assessori dei comuni coinvolti per la loro presenza.

Visita all’azienda Lugano Sementi

Mercoledì 15 febbraio siamo state ospiti di Lugano Sementi nella frazione Pernasca di Vinzaglio.

Ci hanno accolti la dottoressa Michela Martinotti, ricercatrice, e suo padre Cesare Martinotti; e insieme ci hanno spiegato e mostrato come nascono le nuove varietà.
Tutto nasce da programmi breeding, programmi di incrocio varietale: il seme trattato chimicamente viene seminato su sodo e il genoma del seme è completamente modificato, poi viene raccolto e riseminato l’anno successivo: esistono 3 metodi per ottenere l’incrocio ma Lugano usa il metodo Pedigree.

I geni sono presi dal riso ovvero il riso si autofeconda, il maschio e la femmina sono sullo stesso fiore e tramite la scelta dei parentali (mamma e papà) si mette la mamma, il cui chicco della pannocchia è stato tagliato, vicino al papà e si lascia fecondare dovutamente coperto per evitare che l’aria lo trasporti. Il polline ha un tempo di vitalità di 4 o 5 minuti e il gineceo rimane attivo per massimo 5 giorni.
La tempistica di sviluppo varietale è importante per cui le piante, trapiantate, vengono collocate nella stanza “fitotrone” dove si danno 12 h di luce a temperatura 30° e 12 h di buio a 26 gradi: si simula la produzione in campo.

La tecnica dell’incrocio serve a inserire in una varietà, che già possiede buoni geni di resistenza, un gene di nuovo interesse, tipo la precocità. Ad esempio, da una varietà produttiva e resistente alla Pyricularia oryzae (brusone), si ottiene nuova varietà con un ciclo di vita breve.

Altro ancora avremmo da raccontarvi, la grande gemma , varietà asiatica ibridata con una nostra varietà per ottenere risi bianchi, lunghi A e B da parboiled, risi pigmentati, Nerone Gold (grande gemma a pericarpo nero), Black Gemma e tanto altro ancora.

Abbiamo parlato di Giappone, la prima Nazione che dà una definizione del riso come alimento funzionale (FOSHU), di valorizzazione tecnologica e sviluppo di prodotti ad effetti benefici per l’organismo; è noto che il riso è ricco di fibre, di vita E e B, ha alta digeribilità e sempre più massicciamente presente nel mercato Glutee free.
Ma forse pochi sanno che ormai il prodotto riso entra nelle nostre case non solo come alimento ma anche come cosmetica sotto forma di creme, saponi make-up, fondotinta e lozioni corpo.

Insomma un pomeriggio molto interessante che non riusciamo a raccontarvi in così poco spazio ma che merita senz’altro di approfondire. Qui trovate il link al sito web dell’azienda Lugano.

Grazie per aver letto queste poche righe e aver visitato il nostro sito.