Risotto ai fichi
- 12 fichi maturi
- 300 g di riso Vialone nano
- 60 g di burro
- 1 cipolla piccola
- 1,5 dl di vino bianco
- brodo vegetale
- 80 g di Parmigiano Reggiano DOP
- sale e pepe
- rametto di aneto per decorare
Rosolate in 30 g di burro, a fiamma bassa, la cipolla pulita e tritata e un pizzico di sale. Unite il riso e tostatelo per alcuni istanti, mescolando. Irrorate con il vino caldo e lasciatelo evaporare. Coprite con il brodo bollente e mescolate.
Proseguite la cottura a fuoco medio-basso per 16-18 minuti, aggiungendo un altro mestolo di brodo e mescolando ogni volta che il precedente è evaporato. Dovrete ottenere un risotto vellutato, né asciutto né eccessivamente brodoso. Intanto spellate 8 fichi, tagliateli a pezzetti e schiacciate la polpa con una forchetta.
Quando il riso sarà ancora leggermente al dente, spegnete e aggiungete la polpa di fichi, il burro rimasto a fiocchetti e il Parmigiano Reggiano, mescolando delicatamente. Lasciate riposare per un minuto, spolverizzate con una manciata di pepe e servite decorando con i fichi rimasti tagliati a spicchi e un rametto di aneto.
Buon appetito!
Appuntamento irrinunciabile per l’Associazione Donne & Riso quello di Murabilia:
E anche MURABILIA 2017, arrivato alla sua 17esima edizione, è stato un evento unico per la nostra associazione.
Nella cornice di Murabilia, mostra mercato del giardinaggio di qualità, nell’irripetibile scenario delle mura di Lucca sui baluardi San Regolo, La Libertà, nell’Orto botanico e nei sotterranei delle mura.
Ancora una volta la manifestazione e i visitatori hanno regalato al nostro stand, naturalmente dedicato al riso e alla cultura del nostro territorio, attenzione e curiosità.
Oltreché interessati al mero acquisto dei nostri prodotti (in questa edizione abbiamo proposto Riso Carnaroli, Ribe integrale, Riso Venere, Riso Ermes, Riso Ostigliato e poi ancora la Farina di Riso, le Nuvole di Riso Venere ed Ermes soffiato e i preparati per le mousse dolci e per realizzare torte gustosissime, senza dimenticare i nostri volumi di ricette di risotti e dolci) chi si è avvicinato alla nostra esposizione ha apprezzato le descrizioni della lavorazione dalla risaia al prodotto finito.
Molte le domande sulla coltura e sulle preparazioni gastronomiche, ma anche su problematiche attuali che investono il campo dell’agricoltura a livello italiano ed europeo.
Moltissimi i visitatori stranieri provenienti da Inghilterra, Francia, Stati Uniti e Australia.
Il nostro stand è stato posizionato sul baluardo San Regolo, mentre nei sotterranei è stata allestita una piccola esposizione di risoni e risi lavorati di diverse varietà.
Domenica 3 settembre, nell’area incontri, si è svolto l’approfondimento sul Riso Italiano tenuto dalla nostra Presidente Natalia Bobba: anche in questa occasione tanto interesse da parte dei partecipanti e molte le domande rivolte alla relatrice.
Grazie a tutti!
Non ci resta che dare l’appuntamento a Murabilia 2018!
Di seguito il Video girato da DìTv.it che racconta l’edizione 2017 di Murabilia Lucca
Al minuto 7:30 l’intervento della nostra socia Federica Busso che illustra la nostra associazione e il nostro stand.
https://www.facebook.com/DiTV.ITCanale89/videos/1690065584359781/
Venerdì 23 Giugno 2017 ci incontreremo per l’appuntamento CENA D’ESTATE al RISTORANTE ROLLE nella Frazione Rolle di VIVERONE (Biella)
Via Frate Lebole , 27 0161-98668
Prima della cena
GITA IN BATTELLO
(Programma facoltativo)
Per chi lo desiderasse sono disponibili posti macchina ; in questo caso l’appuntamento è alle ore 16,45 precise in Vercelli davanti alla DECHATLON (zona Carrefour)
Ore 18,00 Appuntamento al Molo del Lido di Viverone da dove partiremo a bordo di un traghetto turistico (prenotato per il nostro gruppo ) alla scoperta del lago in una rilassante crociera di 45 minuti.
CENA
Ore 19,30 appuntamento al Ristorante Rolle –Frazione Rolle di Viverone – per l’aperitivo servito nel dehor estivo con vista lago
Ore 20,00 cena a cura dello chef ROBERTO ZANUTEL nell’accogliente atmosfera della inusuale sala da pranzo
La location è facilmente raggiungibile con mezzi propri . Per chi si trovasse in difficoltà i proprietari del ristorante sono a disponibili a dar loro un passaggio nell’ultimo tratto di strada, essendo a disposizione delle nostre automobili un apposito parcheggio poco distante dal ristorante .
Sono gradite le adesioni di consorti ed amici.
Le adesioni ( sia per il giro turistico del lago che per la cena) vanno segnalate a Margherita Perinotti (333-1271722 o 0161- 314266 ) entro lunedì 19 giugno prossimo.
Il nostro riso
